辣炒年糕竅門

1、湯一定要一次加足，中間不要補加，那樣會破壞這款菜的味道。

2、如果不喜歡彩椒，可以換土豆、胡蘿蔔、火腿腸，這樣做出來也很好吃，但洋葱是必不可少的。

3、洋葱和彩椒，或者其他蔬菜不要炒得太熟，輕輕翻幾下即可，炒太熟後面再煮就太爛了，影響口感。

4、如果韓式辣椒醬不是甜味的，要放點糖，這款辣炒年糕要甜辣味的才好吃。

5、年糕如果之前凍在冰箱裏，事先煮一下比較好；如果不是凍的，不煮也可以，烹調的時候多煮一會兒，不過記得要多加點湯，不然湯汁幹了，年糕還沒煮軟就不好吃了。