炒花生米怎麼炒才脆香竅門
想要炒的花生米又脆又香,有兩個小竅門,一是在炒之前把花生米放在水裏浸泡,二是在炒花生米的時候加入適量的白酒。炒花生米是很多人都喜愛的食物,但是這道菜看起來簡單,做着卻不容易,大家可以多嘗試幾次,就可以掌握其中的技巧了。
炒花生米做法:
在製作之前,先準備400克花生米,30克食用油,5克食鹽,5毫升白酒;挑選花生米的時候要注意,太小的和壞的花生米都挑出來不要了,挑好之後把花生米放進清水中浸泡,浸泡15分鐘之後,把花生米上的水分瀝乾,最好放在太陽下曬乾,這樣下鍋的時候才不會噴油。
在鍋裏放入適量的食用油,注意在倒油之前要保證鍋是乾燥的,然後把花生米放進去,要注意拌勻,這樣可以讓花生米受熱更均勻,調成小火,慢慢把花生米炒熟,等到香味被炒出來之後,把白酒淋上去,接着快速翻炒,最後關火,撒上食鹽拌均勻就好了。等到花生米冷卻了就會變得又香又脆了。
花生中含有大量蛋白質、油脂和多種維生素,食用之後可以為人體提供能量,還可以提高記憶力,花生中含有的不飽和脂肪酸,還具有降低血脂和血清膽固醇的功能。
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