翻拌蛋糕糊的竅門

翻拌蛋糕糊的竅門：

1、打雞蛋時，將蛋清和蛋黃分開，將麪粉拌在蛋黃裏攪拌，使勁調勻；

2、然後下粉，下粉時，要用篩子篩下後才開始攪拌，這樣不會產生疙瘩；

3、這時再把調好的蛋黃面倒入打發好的蛋清中，輕輕翻動，再倒入烤盤即可。