爆炒花甲怎麼炒好吃竅門

花甲泡入鹽水吐沙；

倒入開水鍋，煮熟；

瀝乾水分；

鍋底燒油，倒入姜蒜末、郫縣豆瓣醬、白砂糖、鹽、幹辣椒、花椒、八角，翻炒均勻；

倒入花甲；

倒入料酒、啤酒、大火收汁即可。