油條加食用鹼發黃怎麼辦

油條加食用鹼發黃可以放多一會再炸，也可以將温度提高到28攝氏度左右，因為面裏的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使麪糰既無酸味又無鹼味。還可加入食醋，油條即可變白，且無鹼味。油條，又稱餜子，是一種古老的麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麪食，其起源遠遠早於唐代以前，但具體時期不得考證。