饅頭加熱發黃怎麼辦

解決方法：蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100至160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10至15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。

饅頭加熱發黃是因為蘇打或鹼放多了。一般情況蒸麪食都有固定的比例去放蘇打或鹼，放少了，蒸出來的麪食會有少許酸味，如果放多了，蒸出來的麪食就會發黃。鹼多的麪食會影響食物美觀，但可以食用。