淡奶油加黃油怎麼打發

1、奶油回温：奶油冷藏或冷凍後，質地變硬，需退冰軟化，取出置放於室温下待其軟化，軟化至用手指稍使力按壓，即會出現凹陷的程度即可；

2、與糖調勻：用打蛋器將奶油和黃油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，奶油糊質地光滑；

3、打發完成：完成後的奶油糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，打蛋器將之舉起奶油糊不會滴下，這種程度即可視作完成。