竹筍炒肉怎麼炒
用料:竹筍250克、豬肉150克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬1勺、花椒3克、葱3根。1、材料全部切好待用。
2、鍋燒熱後放切好的豬肉小火煸炒,如果很瘦的肉需要加少許油。
3、煸炒大概五分鐘,豬肉兩面呈金黃色為止。
4、加入葱薑蒜小米椒花椒,小火炒出香味。
5、改大火放入洗淨切好的竹筍,炒均勻,多翻動鍋鏟。
6、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味,翻炒均勻後加葱段即可。
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
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