竹筍乾怎麼炒

食材：幹竹筍１００克、幹辣椒５個、花椒粒１０顆、鹽、菜籽油、水適量、大蒜粒１０克。

1、幹竹筍泡發洗淨，泡發期間要注意換水保持乾淨，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。撕成絲，切一寸左右的段。放入水裏煮熟，水要淹過竹筍才行。煮熟後撈出瀝乾水分備用。大蒜剁成粒備用。

2、大火燒熱菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。倒入竹筍繼續保持大火爆炒。炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嚐一下味道後起鍋裝盤。