三原縣美食

三原縣美食有泡泡油糕、幹攔臊子面、籠籠肉、千層油餅、羊肝夾饃、窩窩面等。

1、泡泡油糕：泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。面是用開水、大油燙熟的富強粉。色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。

2、幹攔臊子面：三原傳統風味食品。在煮好的麪條上澆上事先精製的清香鮮嫩的臊子，經過調味而成的一種麪食品。

3、籠籠肉：系三原縣獨創的風味小吃，晚清創制，經老市場生產的最佳。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉製作技藝的基礎上創制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，鹹辣兼備，肥而不膩，營養實惠。

4、千層油餅：千層油餅是陝西省三原縣的傳統特色名吃之一，亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經營餐館的趙伯安研製而成，後趙志正子承父業，在三原縣椽巷開設門面，獨家經營。因其層多絲細，鬆綿不膩，故名。食用時，佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。

5、羊肝夾饃：羊肝夾饃，它以筋韌柔軟，鮮美適口，營養豐富，別具風格為特點，素為人民所喜愛。

6、窩窩面：色澤絢麗，鮮香醇厚的窩窩面，歷史悠久，譽滿關中，深受歡迎和稱讚，有道説：“美味佳餚都嚐遍，為首還算窩窩面”的美稱。