豆腐可以做什麼菜
家常豆腐,鐵板豆腐,小葱拌豆腐,麻辣豆腐,千頁豆腐,脆皮豆腐等。家常豆腐主料:豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。
1、豆腐、胡蘿蔔切片。
2、青辣椒切段。
3、倒入食用油,放入豆腐煎至兩面金黃。
4、撈出豆腐,倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳,大火翻炒2分鐘。
5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料,翻炒均勻。
6、倒入豆腐,翻炒均勻,即可出鍋食用。
豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆製品,相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜餚的主要原料,被譽為“植物肉”。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作,可以常年生產,不受季節限制,主要的生產過程為:一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
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