河蚌怎麼做才不硬易嚼
主料:河蚌300克。輔料:油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。
1、河蚌取出蚌肉,取掉泥腸,然後用鹽洗乾淨粘液。鍋中燒水,水裏放入料酒和花椒、薑絲,然後倒入蚌肉焯水。
2、尖椒生薑洗淨,尖椒切圈,生薑切絲。焯水的蚌肉改刀成小塊,鍋熱油,爆香薑絲。
3、放入尖椒圈炒香,倒入蚌肉。加入料酒,加入蠔油,加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
河蚌:河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱,在一些地方稱為蚌殼、歪兒,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食用,也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。
有的地區用為淡水育珠蚌,用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體後端的出入水管外露,水可流入流出外套腔,藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能,濾食水中的微小生物及有機質顆粒等,還吃小型微生物。
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