包子怎麼做涼了才不發硬

包子製做完成後放涼不發硬的方法：1、控制面和水的比例。面與水比例基本為二比一，如果想要鬆軟適當多放些水；

2、揉麪需要注意的是面要揉光揉勻，揉好後的檢查方法：用手揪一塊麪放筷子上，使其完全下垂但又不掉即可完成揉麪；

3、酵母在和麪時就可以放入，但是要注意水温。在天熱時水温涼一些，天冷温一些；

4、最後如果需要較為鬆軟的包子可以在包子包好後多靜置放一會，如果是灌湯包就不宜放時間過長。