河粉怎麼做才不會斷

主料：河粉1000克、瘦肉200克。

輔料：雞蛋3個、芹菜適量、蒜苗適量、鹽適量、生抽適量。

步驟：1、瘦肉洗淨切薄片，雞蛋打入碗中攪拌，蒜苗洗淨切段，蒜頭跟葉子分開放置，芹菜洗淨切小段。

2、鍋中熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鏟子劃散。

3、倒入肉片炒散，炒至變色，倒入適量生抽。

4、先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜葉翻炒，同時倒入芹菜翻炒。

5、鍋中熱油，倒入河粉炒熱、炒散，倒入適量鹽水，提味又可防粘鍋。

6、倒入生抽上