南瓜餅怎麼做才不容易發硬
經驗2.32W
用料:小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一隻、黑芝麻適量、糖可選 做法:
1、將南瓜削去外皮,掏淨瓜瓤,切成小塊,放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法 弄熟也可,不過覺得沒水煮的方便。;
2、煮熟的南瓜撈出,放到容器內用勺子碾碎,加入適量糯米粉、打入一個雞蛋,攪拌均 勻。不宜過軟;
3、手上沾些乾的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀,在一個小碗裏倒入適量黑芝麻,將 南瓜餅的表面沾上芝麻;
4、鍋裏倒入少量油,8成熱的時候放入南瓜餅兼熟,盛盤 南瓜餅色澤金黃,綿軟酥脆。南瓜本身有甜味,可以不放糖,不過 放入適量白糖會增加口感。
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