新鮮雞心存放需要清洗嗎

新鮮雞心存放需要清洗，因為雞心裏會有大量淤血，清理乾淨後比較方便保存。雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓洗，再衝水。注意雞心在焯水時加一點醋就不會特別腥。雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。又因為有很多物品因為長得像雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等。舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在宴請時，主人或席間最有威望的人把雞心或鴨心給客人，以表敬重。但客人不能獨自吃掉，應與同席的尊長同吃。