雞蛋需要放冰箱保存嗎
1、需要。
2、通常情況下,新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月,但能保證新鮮度的只有兩週。買回來的雞蛋最好放在冰箱裏冷藏保存,温度以4~10攝氏度為宜。冰箱的低温能減緩雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度,延長雞蛋保鮮時間。
3、但是,大家需要注意的是,不可將雞蛋放在冷凍室保存,因為温度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼,而且還會使蛋白質發生變化。
4、在平時放置雞蛋的時候,儘量將雞蛋尖端朝下,圓端朝上放。因為圓端有氣室,氣室向上可以讓雞蛋保持呼吸,這樣也能延長雞蛋的保鮮時間。
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