新鮮當歸要洗乾淨保存嗎

新鮮的當歸在保存之前不需要清洗。

新鮮當歸一般放於冰箱冷藏保存即可，如果將新鮮的當歸進行清洗的話，會導致水分滯留在當歸中，從而使當歸的保質時間變短。

選購當歸的方法：

1、當歸一般長10-20釐米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。

2、切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不要使用。

3、當歸以揮發油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過後再售或放置潮濕時間太長，這樣的當歸揮發油含量低，所以氣味濃郁者好。