殘參指的是什麼樣的海蔘

殘參指的是指不完整的參。優質的海蔘外表發黑，參刺堅挺粗壯，可分4排刺或6排刺因年份不同而異，參刺越多年份越久，參足密集整齊，説明海蔘的質量優秀。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。為圓筒狀，體形細長，如蠕蟲狀，全體缺管足。

海蔘：

海蔘的內骨骼多不發達，必須用顯微鏡才能看見的許多微小石灰質骨片埋沒於外皮之下。

海蔘咽部圍繞一環鈣質骨板，稱為石灰環，由10塊骨板組成，5個輻位的骨板，稱輻片，5個間輻位的骨板，稱間輻片。石灰環是海蔘特有的器官，它可能和海膽的亞里士多德提燈同源。石灰環形態在海蔘分類上也很重要。

消化道發達，開始於口，經過食道到腸管，腸管在體腔中作3次彎曲，先下降，再上升，再下降，後端膨大，形成泄殖腔，最後開口於肛門。腸管靠腸繫膜附着於體壁上，泄殖腔富有肌肉，能膨脹和收縮。