魚腐是用什麼做的
魚腐是用鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。魚腐是一道美味可口的傳統名餚,屬於粵菜系。此菜金黃色澤,軟滑可口,甘香味濃,宜湯又宜燴的特點;適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產,為中國廣東,香港和澳門地區常見的食品。師傅用鯪魚肉打至起膠,後加生粉、蛋黃汁和水攪拌而成,做成乒乓球形放進熱油內炸至金黃色,因為如豆腐般滑,所以叫魚腐,常拌以湯粉面一起食用。
魚腐:
魚腐是羅定的傳統美食,歷史由久,風味獨特,是喜慶、節日不可多得的美食。魚腐是採用新鮮鯪魚和蛋青精製而成,具有金黃色澤,軟滑可口,甘香味濃,宜湯又宜燴的特點;適合大小宴席的菜。魚腐可以作為一種食品原料可供廚師任意發揮,是屬於一種百搭美食。同時也供有美食創意的你製作出獨具一格的美食。且香港無線電視翡翠台簡稱TVB在日日有食神節目中均有播出,香港元郎食神樑文韜即大榮華酒樓揸FIT人親自主持本節目,品嚐此食品後大為稱讚。烹飪方法也是多種多樣:煨、打火鍋(粵:打邊爐)、鍋(鑊)仔、煮等。
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