年夜飯寓意好的菜有哪些
年夜飯寓意好的菜有紅燒魚、口水雞、紅燒豬蹄、一鍋燉、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉等。
1、紅燒魚:紅燒魚寓意“年年有餘”。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。
2、口水雞:口水雞寓意“金雞送福”。中國人有句説法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。
3、紅燒豬蹄:紅燒豬蹄寓意“手到財來”。這道菜也叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”。
4、一鍋燉:一鍋燉寓意“盆滿缽滿”。這種“大雜燴”的做法寓意豐收、富足。
5、肉丸子:肉丸子寓意“團團圓圓”。其他地方會有一些牛肉丸子、四喜丸子、黃燜肉丸、糯米丸子,豐富內容,增丁添口更團圓。
6、清炒四季豆:清炒四季豆寓意“四季平安”。四季豆角因為顏色亮眼及口感爽脆成為了年夜飯的首選蔬菜,被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”的意義。
7、蔬菜沙拉:蔬菜沙拉寓意“生財有道”。生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。
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