年夜飯菜譜竅門
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1、主食粗細搭配:年夜飯菜譜中還會有年糕等點心,根據家人的體質適量選擇堅硬或黏性食品,防止引起消化不良。
2、冷熱菜搭配:年夜飯菜譜中,冷熱菜的比例也有講究,涼菜起到調節口味,補充維生素的作用。但是由於冬季吃涼食過多,會導致胃腸功能紊亂,因此年夜飯菜譜中的涼菜應占少數。
3、葷素搭配:一般葷菜的量佔是1/3,素菜的量佔2/3。
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