黃杏要削皮嗎

黃杏皮可以剝，不剝也可食用。建議剝皮吃，因黃杏果皮上有一層絨毛，易沾染一些污漬，直接食用時需要進行充分的清洗。且黃杏的營養價值不是很高，黃杏最主要的營養物質是維生素A和礦物質鐵，這兩種成分在果肉中含量很高，杏皮中相對較少，尤其是礦物質鐵。

最早，在《莊子》的記載中，杏本是具有神聖氣息的。作為孔夫子講學的杏壇，應該是一片杏林，杏樹環繞，花香在上，弟子在其薰染中讀書，孔夫子在花影中撫琴而歌，書聲歌聲，風吹花落如香雪。儘管顧炎武后來考據以為，“漁父不必有其人，杏壇不必有其地，即有之，亦在水上葦間、依陂旁渚之地，不在魯國之中也”。但讀書有那樣一個“繞壇紅杏垂垂髮，依樹白雲冉冉飛”的環境，仍然令人神往。