為什麼冬瓜煮熟後會苦

冬瓜煮熟後會苦的原因是天氣炎熱，氣温高或冬瓜存放時間過長，冬瓜裏的葫蘆素增加，味道變苦。發苦的冬瓜可能已經變質，建議丟棄，不要食用。冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。