利州區美食
利州區美食有廣元酸菜、廣元涼麪、廣元核桃酥餅、椒鹽酥鍋魁、利州貢梨等。
1、廣元酸菜:廣元酸菜是一種醃製的菜,可以用來製作豆腐,其口味與普通豆腐大不相同!廣元地區的人每家每户都會食用廣元酸菜,廣元酸菜在廣元人日常食譜中的分量不亞於大米。
2、廣元涼麪:廣元涼麪又稱蒸涼麪,是四川省廣元市的傳統面類特產。其外型和陝西涼皮近似,但其原材料為大米而不是麪粉。廣元涼麪口感滑膩爽口,清涼宜人。
3、廣元核桃酥餅:廣元核桃酥餅又稱核桃餅,其色淡黃、鬆軟香甜、餅圓形佳。是四川省廣元市的傳統小吃之一。
4、椒鹽酥鍋魁:椒鹽鍋魁在四川地區的傳統風味小吃,在鍋魁的基礎上抹入和撒上椒鹽味而形成的。不抹椒鹽和撒椒鹽為“白麪鍋魁”,抹紅糖餡為“酥糖鍋魁”,鍋魁坯子中包上火腿鮮肉餡為“火腿鮮肉鍋魁”。
5、利州貢梨:貢梨原產於碭山,貢梨果實碩大,黃亮美觀。皮薄多汁、味濃甘甜。它是由碭山梨變異而來的。1967年,從安徽引進碭山梨,在農一師、農二師、農三師試種,由於新疆雨水少、光照時間長、白天氣温高、晝夜温差大的特殊條件,經過20餘年的人工培育、自然馴化和人為選擇,形成了新的品種-貢梨。該品種單果平均重250克左右。
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