紫薯蒸了為什麼裏面是硬的

1、蒸的時間不夠：由於蒸的時間不夠，紫薯沒有完全熟導致，建議可放入鍋中繼續蒸一會兒，直至能用筷子完全扎透為止。

2、紫薯壞了：若已經蒸熟的紫薯裏面還有硬塊，多考慮在蒸之前紫薯就已經壞了，再繼續蒸也蒸不軟了，且裏面還會出現有黑點、黴點的情況，一般這樣的紫薯就不建議繼續食用了，以免影響身體健康。