紫薯放鹼面變綠了能吃嗎
經驗1.3W
能吃。紫薯裏面含有大量的花青素,花青素在酸性環境中顯紅色,在鹼性環境中顯黑綠色。所處的環境發生改變它的顏色就會變化,但是是可以食用的。
紫薯:屬旋花科,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一 。紫薯喜温暖氣候環境,莖葉適宜生長温度為18至25攝氏度,温度低於15攝氏度時停止生長。塊根最適生長温為22到24攝氏度,地温低於20攝氏度時停止膨大。分佈於廣東、廣西、湖南、湖北等地,亞洲其它熱帶地區也有。
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