赤味增和白味增的區別

1、口感不同：赤味增所添加的鹽更多，口感鹹重。白味增所添加的鹽分少，口感偏甜，味道較淡。

2、發酵時間不同：赤味增發酵時間較長，白味增發酵的時間較短。

2、外觀不同：發酵時間越長顏色越深。因此赤味增顏色偏深，而白味增的顏色比較淡。