怎麼炒茄子滷

1、準備食材：茄子、洋葱、尖椒、肉末、豆瓣醬、生抽、蠔油。

2、將茄子、洋葱、尖椒切好備用。

3、鍋燒熱，放油，冷油下洋葱末，炒香。

4、將肉末倒入鍋中炒香，放入蠔油、生抽、料酒。

5、將茄丁和尖椒倒入鍋中，翻炒，加入適量蠔油與生抽。

6、將茄子炒軟，加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒。

7、茄子和醬翻炒融合，加少量的水，繼續煮，將茄子煮爛。

8、翻炒均勻後即可出鍋。