青椒茄子打滷麪怎麼做

主料：茄子1個，柿子椒1個，蒜瓣2個，麪條1000克，醬油，鹽，糖，澱粉，水少許。

做法：

1、茄子、青椒切條，蒜切粒待用。

2、熱鍋入油，放入蒜瓣翻炒兩下，放入青椒。

3、翻炒片刻放入茄子，加半調料勺鹽。繼續翻炒。

4、茄子變軟後加入一調料勺糖，一勺醬油，翻炒至茄子軟熟，加入少量水澱粉勾芡，關火盛出。

5、鍋裏入水，燒開後放入麪條，水再次滾開後換中火。麪條煮熟後過一下涼開水盛入碗，把茄子青椒滷倒在上面即可。