怎麼炒茄子條
1、茄子和柿子椒切條,西紅柿切成薄片。
2、切好的茄子放到一個盆裏,擱少許的鹽,灑均勻。
3、柿子椒和西紅柿切好備用。
4、鍋裏放油,油熱放葱花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟。
5、放入西紅柿和柿子椒,翻炒一下,放入醬油、鹽。
6、茄子和柿子椒都熟了即可關火出鍋。
營養價值:
⒈茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出降低膽固醇12法,食用茄子即是其中方法之一。
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