半燙麪怎麼和麪

1、在盆裏倒入麪粉，加少許食鹽和麪粉一起攪拌均勻。拿筷子在盆裏劃一下，將麪粉一分為二。

2、用將開的水或者開了稍微晾一下的水緩慢地倒入其中一半面粉中，邊倒邊攪拌，將麪粉攪拌成乾濕程度合適的面絮狀。

3、另一半面粉用温水或冷水用同樣的方法攪拌成面絮狀。

4、接着再下手，把這兩部分面絮合到一起，下手揉成柔軟的麪糰。

5、和好的麪糰需蓋上濕面或保鮮膜、蓋子鍚一會兒，就會變得更光滑。