燙麪怎麼和麪更軟

1、用熱水和麪，把面弄成雪花片狀，將面的熱氣晾掉，用涼水再和麪，這樣和出來的面軟，但是沒筋道。

2、把面和稀，準備一斤面，六兩或者七兩水，水的温度在六十度左右，這樣和出來的面軟且有筋道。

3、一半燙麪一半發麪，這樣的面較軟。

4、注意時間，時間過長面容易硬。