做蟹的知識

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做蟹用不用去內臟

要看蟹是如何做，蒸的話不用去內臟，炒的話就要去內臟。食材：螃蟹3只、大葱1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個。爆炒香辣蟹的做法步驟：準備好材料；螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開；葱、姜、蒜、辣椒準...
蟹飯怎麼做

食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、開洋、白果、花生、冬菇丁、冬筍丁、葱段、薑片、黃酒、鹽、清湯。蟹飯做法的步驟如下：1、將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；2、白果和花生都去殼去衣，一起蒸熟；3、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、...
毛蟹怎麼做

毛蟹做法：將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10分鐘後撈出，再放入清水盆內，使其吐出腹中的水分和雜質；將蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝淨水分後裝入壇內，蓋緊扣嚴；葱姜洗淨，葱切成段，薑切片；冰糖碾碎；大蒜去蒜衣，拍鬆；鍋內加水500毫升、精鹽、...
河蟹的做法

河蟹的做法材料：活河蟹。配料：姜、醋。1、活河蟹放入清水中，扣上蓋子浸泡20分鐘，反覆用清水衝淨。2、蒸鍋中倒入清水，將螃蟹倒入蒸籠中，肚子朝上，以免在蒸制時蟹黃流出。3、大火將水煮開後，繼續蒸8分鐘即可。4、把姜去皮切成...
帝王蟹的做法帝王蟹怎麼做

1、買好的帝王蟹先洗淨，捆綁好，備用。（注意不要讓蟹鉗子夾到手）2、蒸鍋內加水，放好篦子，帝王蟹放進去，放上薑片蒸15-20分鐘。（你家的火旺，就蒸15分鐘，火不旺就多蒸會）3、蒸熟後，取出，（小心燙手），去殼後，蘸生抽直接吃。4、口味重的可以...
螃蟹怎麼做

用料：螃蟹幾隻、姜1塊、料酒10毫升、醬油10毫升、醋10毫升、香油10毫升。1、梭子蟹幾隻。多切一些薑片備用。2、蒸鍋裏放水，水裏加入幾片姜，再倒一些料酒，約10毫升左右，用於去腥。3、蒸鍋水開上汽後，放入螃蟹，再添幾個薑片。...
龍蟹的做法可做成古板龍蟹

1、【主料】大蝦250克，蟹肉、雞脯肉各100克，馬蹄、肥膘各50克，青非少量，油皮兩張，蛋汁100克。2、【調料】白胡椒粉10克，香油15克，紹酒25克，鹽5克，葱末、薑末少許，食用油125克。3、【製作過程】（1）大蝦去皮切成粒，蟹肉摘淨，馬蹄切成...
如何做河蟹

清蒸河蟹做法：先將河蟹用刷子刷乾淨，然後蒸鍋內放冷水，放入螃蟹和薑片上鍋蒸15分鐘即可。蟹泥頭做法：將蟹刷乾淨，然後對半切，放入冷水中加上薑片煮。然後拿個大腕，加入麪粉，慢慢地加水，加入鹽、味精，不停的攪拌，最終成糊糊狀，這就...
河蟹怎麼做

1、食材準備：河蟹三隻、小米辣７個、葱一小把、生薑４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、河蟹處理乾淨，然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段，葱切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋裏上油炒香。4、...
雪蟹的做法

食材：雪蟹500克，葱50克，姜50克，食用油30克，料酒10克。做法：1、雪蟹解凍後，等待自然化冰清洗乾淨；2、將洗淨後的蟹腿用剪刀剪成段，以便於入味和爆炒；3、葱切斷，薑切片待用；4、鍋中放油，待油温六成熱，下入葱、姜爆香後，大火下入蟹段，爆...
羔蟹怎麼做

羔蟹做法：1、將潮汕活羔蟹600克打開臍，將蟹刷洗乾淨，將蟹鉗、蟹腿拍裂開。2、放入容器內，加入香菜頭37、5克、葱37、5克、紅尖辣椒18、75克、草果2枚、八角2朵、花椒3克、魚露37、5克、生抽醬油半瓶、冰糖18、75克、玫瑰...
怎樣做鹹蟹

1、買新鮮的紅膏蟹3只；2、螃蟹洗淨，沙鍋內放淨水加食鹽，一般3只膏蟹用3兩左右鹽，等沙鍋內的食鹽化開；3、把螃蟹放到沙鍋的鹽水裏，進冰箱冷藏室三到四天即可。...
炒花蟹的做法炒花蟹怎麼做

步驟1食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3個、澱粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、海鮮醬油3克、蠔油2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3大...
蟹鉗的做法

蟹鉗可以做成麻辣醉蟹鉗、甜辣醉蟹鉗、銷魂之撈汁醉蟹鉗等。以下是麻辣醉蟹鉗的做法，需要食材如下：沙蟹鉗1000g、花雕酒40g、生抽20克、青紅辣椒圈30g、大蒜8瓣、鹽8g、味精8g、糖30克、魚露10克、鼎香汁35g、蠔油30g，一...
怎樣做螃蟹

食材：膏蟹３只１１００ｇ左右、葱段、薑片、幹辣椒４根、大蒜１頭、香葉２片、八角２個、花椒１５個左右、生抽５０ｍｌ、老抽５ｍｌ、醋１小瓶蓋、料酒１小瓶蓋、澱粉一匙、水半碗。1、膏蟹先刷洗乾淨，先扒開蓋子。隨後去腮，再刷洗，去胃，腸，肚子部分一切四。蒜頭要提...
蟹鉗子做法蟹鉗子怎麼做

1、蟹鉗一斤，洗好後儘量控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。2、蒜切片，葱切花，幹辣椒切段，姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。3、炒鍋中倒入食用油，以平鍋底為準，油不用燒太熱，放入姜，蒜翻炒出香味。4、姜蒜...
花蟹的做法

花蟹的做法如下：1、將已清洗好的花蟹去蟹殼去蟹臍去鰓對半剪開，待用。2、在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。3、隨後，下入收拾好的花蟹，加1湯勺料酒。4、翻炒一下。接着，加適量的清水。翻炒翻炒至熟。5、然後，加2湯勺生抽...
螃蟹怎麼做好吃螃蟹的做法

1、首先將準備好的姜切絲，再將葱切段。2、把梭子蟹的肉和殼處理好，放入盤子裏待用。3、鍋內倒入油並熱均勻，放入切好的薑片和葱，炒好後倒入梭子蟹，接着翻炒均勻至蟹殼變紅，把做好的成品盛入盤子裏就可以了。...
怎麼做螃蟹

用料：梭子蟹２只、小葱１根、蒜片６克、薑片９克、清水２２０毫升、澱粉３０克、食用油２０５毫升、幹辣椒４克、花椒１克、豆瓣醬１５克、料酒４克、糖３克、鹽３克。1、小葱切段，蒜片、薑片備用。2、倒入清水２００毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。3、倒入...
沙蟹的做法

沙蟹的做法共有3步。沙蟹可以做沙蟹醬、爆炒香辣沙蟹、蒸沙蟹等。以下是爆炒香辣沙蟹的具體操作步驟：操作/步驟1、配菜切好備用葱、姜、蒜、幹辣椒、青辣椒、洋葱、火鍋料切好備用。2、熱油爆調料熱鍋放油，倒入備好的調...
蒸螃蟹做法蒸螃蟹做法簡述

1、將螃蟹用牙刷對着水沖洗刷乾淨。並在水中浸泡2小時左右。2、入鍋中大火上汽後蒸15分鐘即可（具體時間視蟹大小而定）。3、在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。4、將姜切絲，蒜壓蓉，放入碗中，並加入醋、生抽，...
毛螃蟹做法

毛螃蟹具體做法：1、材料：毛螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少許；2、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁；3、另取一小碗，放入適量的醋...
海蟹的做法

用料：糯米200克、大米100克、海蟹500克、鹽2克、胡椒粉8克、姜40克。做法：1、摘去蟹鉗上的皮筋，將蟹洗乾淨。2、備好糯米、大米。3、將糯米、大米洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘。4、將蟹一斬為二。5、鍋中加冷水，蟹入鍋煮。6、...
傍蟹怎麼做

主料：螃蟹，1000克。輔料：黃酒15克、薑末30克蒜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。做法:①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏。②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小...
黃金蟹做法

食材:新鮮蟹、鹹鴨蛋黃、酒、鹽、生粉。做法:1、將新鮮蟹用刷子洗刷淨，切成蟹塊，用酒、鹽、生粉醃一會。2、蛋黃蒸熟後，碾碎成蛋泥。3、起油鍋，先把入好味的蟹塊，放進鍋裏翻炒熟，撈出。4、另起油鍋，倒入蒸熟的蛋黃泥。5、稍...