蟹飯怎麼做

食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、開洋、白果、花生、冬菇丁、冬筍丁、葱段、薑片、黃酒、鹽、清湯。

蟹飯做法的步驟如下：

1、將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；

2、白果和花生都去殼去衣，一起蒸熟；

3、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油和鹽、酒各少許拌和，放在碗裏；

4、將青蟹去殼，去小腿，每隻分為6片，覆在糯米飯上面；

5、加葱、姜、用 殼扣蓋上面，再上籠將青蟹肉蒸熟後，取去葱、姜、倒上熱清湯即好。