羔蟹怎麼做
經驗2.91W
羔蟹做法:
1、將潮汕活羔蟹600克打開臍,將蟹刷洗乾淨,將蟹鉗、蟹腿拍裂開。
2、放入容器內,加入香菜頭37、5克、葱37、5克、紅尖辣椒18、75克、草果2枚、八角2朵、花椒3克、魚露37、5克、生抽醬油半瓶、冰糖18、75克、玫瑰露酒11、25克、白酒18、75克,用手撈勻,將蟹脯朝上碼在容器底部,使調料剛好淹沒蟹,蓋上保鮮膜。
3、入冷櫃保存1天,第二天起出,改刀入盤生食。
標籤:羔蟹
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