螃蟹怎麼清洗乾淨

一、螃蟹刷洗方法

１、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。

２、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裏有很多髒東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨就算完成了。

二、螃蟹清洗方法

１、用鹽水浸泡：等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝着上面。

２、白酒醉蟹法：把螃蟹放在盆裏後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，之後清洗起來就方便許多。

３、温水燙蟹法：把螃蟹肚皮朝上放入約４５度的温水中，等它翻過來的時候就已經被温水燙暈了，這樣不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水温，水温太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水温太高則會讓螃蟹的腳脱落。