芥菜絲怎麼炒好吃

用料：芥菜頭1個、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、五香粉適量。

1.買回來的芥菜頭兒去皮洗淨，這種芥菜和北方的芥菜比較肉質很硬，很難切絲。

2.用擦絲器直接擦成絲。

3.撒上鹽醃製30分鐘至1小時。

4.然後攥出水分，攥出的湯汁別扔備用。

5.炒鍋加入適量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜絲翻炒。

6.炒熟後關小火，立即裝瓶，塞滿壓實，然後澆入剛才攥出來的湯汁，立即蓋上蓋，冷卻後放入冰箱冷藏室保存，吃一週沒有問題。

7.吃的時候打開即可吃，原汁原味的芥末味。