空心的胡蘿蔔可以吃嗎
可以。胡蘿蔔會空心,需要考慮和品種、種植環境等原因相關,比如種植的胡蘿蔔中缺乏了硼元素,種植的過程中缺水,收穫後儲存的緩解濕度偏高等。都容易導致種出來的胡蘿蔔出現空心。但這種胡蘿蔔不屬於變質,只是營養價值稍微差一些、水分少一些、口感比實心胡蘿蔔差,不影響正常食用,不會對人體健康造成危害。
胡蘿蔔營養價值:
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0、6克,脂肪0、3克,糖類7、6~8、3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1、35~17、25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20、04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦~1339、8千焦之間。
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