盤龍區美食
盤龍區美食有雞棕、苞谷粑粑、昆明玫瑰大頭菜、什錦涼米線、火腿月餅、雲腿豆燜飯、昆明餌塊、雲南春捲等。
1、雞棕:可用雞棕單獨做湯或炒吃,也可炸、醃、拌、燴、烤、燜、清蒸其味都鮮美無比。
2、苞谷粑粑:雲南俗稱玉米為苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。製作簡單,口味清新,營養豐富。
3、昆明玫瑰大頭菜:傳統美食,昆明玫瑰大頭菜是以當地郊區(主要是關上、楊方凹一帶)出產的上等鮮芥菜頭為主料,經過削皮破塊,用精鹽和磨黑鹽三次入池醃製,然後出池濾水,轉入泡醬池內進行醬制發酵。先將醅子醬(即醬制大頭菜的陳年醬汁)和經過特殊處理的紅糖、飴糖、老玫瑰糖及老白醬(即麪醬)製成醬汁,便可入池醬制芥塊了。醬醃時,要裝一層芥塊淋一層醬汁。最後,放上篾巴,壓上木板和石頭,再加滿醬汁,八十天即可出池晾曬。
4、什錦涼米線:將米線置入碗中,用涼開水洗後瀝乾水分,裝入碗中,放上紅、白蘿蔔絲、韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、滷雞蛋。要求擺放要妥當,顏色搭配好,要有看樣。酸辣適口,爽滑已極。
5、火腿月餅:這是滇式糕點中最具代表性的品種。以火腿為主要餡料,並配以白糖、蜂蜜、用上等面料精製而成。油而不膩,鹹甜適度、酥、鬆、脆、軟兼顧,有濃郁的火腿香味,深受省內外消費着歡迎。
6、雲腿豆燜飯:豆燜飯,是雲民間傳統時鮮風味飯品。每年春夏兩季,各家各户都要吃上幾次豆燜飯。成品色澤紅、綠、白相映,滋味香、鹹、甜、糯並存。
7、昆明餌塊:特色小吃,餌塊將米洗淨入甑蒸熟,入大石臼中搗細後搓揉成約二三斤重的枕形塊狀或直徑約二三十公分的圓形薄片,切絲後煮食。皮脆內軟,鹹甜鮮辣。
8、雲南春捲:雲南春捲的餡料調製精細,選料講究而刀蠛細膩,統一要切成如末大小的丁。皮坯攤制要薄,炸好後要酥、香、脆,色澤要求金黃均勻。口感外脆內嫩,微有滷汁,鹹甜適中,鮮香可口。
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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羊肉湯可以放醬油嗎
可以,但是不建議放。醬油是一種傳統的調味品,顏色呈紅褐色,有獨特醬香,滋味十分鮮美,其中主要的原材料是大豆、小麥、食鹽等,其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應,羊肉湯裏可以放入醬油,但由於醬油滋味濃厚,會掩蓋羊肉原本的鮮味,所以不建議在羊肉湯中放醬油。羊肉湯可...
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龍眼怎麼保存方法
放進冰箱冷藏。龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存,在這個温度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但不能放在密封塑料袋中保存,要用網狀的保鮮袋來保存,以利於呼吸。新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,保存至冰箱前最好將果皮風乾,裝在保温盒中,或者用保鮮...
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紅燒魚需要什麼材料和調料
做紅燒魚需要鯽魚或鯧魚1條、姜10克、葱20克、八角2個、桂皮1塊、花椒2克、生抽10毫升、蠔油5毫升、白糖3克、鹽10克、醋5毫升。做法如下:1、將新鮮的活魚宰殺,處理乾淨,在魚頭下方、魚尾上方分別斜切一刀,用刀背拍打魚身,從切口處抽出白色的魚筋;2、在魚身上斜切幾個花刀,用少許鹽、葱...