清蒸鱸魚水開後蒸多久
10~12分鐘。若蒸的時間太久魚肉會很老,口味很差。如果不知道鱸魚蒸到何時熟,可用筷子插入魚肚子的部分,因為魚肚子肉比較厚,如果可以輕鬆抽出筷子而不沾魚肉,就證明蒸好了,如果再蒸下去就會使魚肉變老而影響口感。
清蒸鱸魚有什麼技巧:1、鱸魚清蒸不要從肚子部位取內臟,拿筷子從嘴裏把內臟絞出來,洗乾淨即可。
2、鱸魚清蒸時要輕劃幾刀,摸點鹽後放在墊有筷子的盤子裏,這樣便於蒸熟。
3、鱸魚蒸3分鐘後取出將魚湯倒掉,然後再放入蒸籠繼續蒸,這樣魚熟後無腥味。
4、鱸魚蒸3分鐘後倒湯時加鹽、葱絲和極少火腿絲,其他調料一概不用,以突出魚味。
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