蒸鱸魚醃多久

常見1斤左右的鱸魚，水燒開後下鍋蒸12分鐘左右為最佳時間。 鱸魚的肉質非常鮮嫩，蒸魚的時間太久了肉質就容易變老，但是時間太短也不行，沒蒸熟吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，也不能完全殺滅細菌和寄生蟲，對健康不利。所以把握好蒸魚的時間非常重要，一般認為1斤上下的鱸魚開水下鍋蒸12分鐘即可。

判斷魚肉是否蒸熟的方法：

打開鍋蓋，如果發現魚眼睛已經掉出來了，或者用筷子插入魚身中，能夠一插到底，拔出來之後筷子上也沒有沾上魚肉，這兩種情況都説明魚肉已經蒸熟了。