電燉鍋燉排骨要多久
半個小時至一個小時為最佳,如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。湯煮得越久,蔬菜裏的維生素C、肉裏的維生素B1也損失越多,對營養不利。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。
排骨燉冬瓜做法:
材料:排骨一斤,薑片、辣椒、桂皮、八角、胡椒粉、鹽、雞精適量。
做法:
1、排骨洗淨,在開水中焯一下,然後用冷水洗淨待用。
2、將排骨放入電,然後放入冬瓜、八角、桂皮、薑片、辣椒 ;再放調料,鹽少許(到快好時再嘗下鹹淡,可以再放鹽)、雞精、胡椒粉少許、一點點醋(放些醋排骨可以燉的更爛)
3、加水(剛好蓋過骨頭),大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉2至3個小時。有些電燉鍋有自動功能的,那加完水後,剩下的就交給電燉鍋了,電燉鍋做排骨燉冬瓜就這麼簡單。
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