冬棗青的能放紅了嗎

冬棗青的能放紅，冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與温度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，導致果皮呈成熟色。“冬棗一般到十月才成熟，為何現在有些水果攤出售的冬棗早已紅透呢？”初秋季節冬棗陸續上市，有市民對售賣的大紅冬棗起了疑。網上則流傳着這樣的説法：市場上一些“面容姣好”的冬棗，是用青色的冬棗經熱水浸泡而成。