新鮮魚籽怎麼做好吃

用料：比目魚籽2條、豆腐300克、薑片2片、大蒜3瓣、胡椒粉1小勺、鹽適量、大葱半根、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺、香菜一棵、乾紅辣椒一根。

1、將比目魚的魚籽取出來，去掉黑膜。

2、豆腐、葱、姜、蒜、幹辣椒、香菜全部切末備用。

3、鍋中放入兩勺花生油，放入郫縣豆瓣醬小火慢炒。

4、炒出紅油，再放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

5、放入魚籽用鍋鏟搗碎，保持中小火的狀態不要燒焦。

6、加入一大勺料酒，放入適量的清水。

7、水燒開後放入豆腐塊，水再次燒開後放鹽和生抽。

8、中火煮6分鐘左右，出鍋前放香菜和少許黑胡椒碎即可。