新鮮魚泡怎麼做新鮮魚泡的做法
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新鮮魚泡做法步驟如下:
第一步:準備食材及配料:鮮魚泡150克、辣椒25克、鮮紅椒10克、蒜苗10克、香菇25克、植物油1000克、精鹽4克、味精3克、雞精2克、料酒5克、醬油2克、陳醋5克、蠔油3克、姜5克、香油少量;
第二步:將鮮魚泡洗淨,切破,瀝乾水分,用精鹽、料酒碼味;
第三步:將辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切成米粒狀,姜切末備用;
第四步:將鍋放旺火上,放入植物油,燒到六成熱時放入魚泡炒熟,倒入漏勺瀝乾油;
第五步:鍋內留底油,放所有配料和薑末炒香,倒入魚泡,加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味,翻炒均勻,烹入陳醋,勾芡,淋香油後鮮魚泡就做好了。
標籤:魚泡
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