蜀山區美食
1、蛋仔豆腐:蛋仔豆腐是八大菜系之中的徽菜,底部是一層薄薄的煎蛋,將日本豆腐、西蘭花、火腿等材料燒製、勾芡後鋪於其上即為蛋仔豆腐。
2、鳳尾三球:將豆腐搗成泥,魚肉剁成細泥,二泥合在一起加精鹽、味精、紹酒、白糖、幹澱粉,攪勻在豆腐泥,取10片大小均勻的菜葉,取8克菜葉切成細末,其餘菜葉擠成青菜汁,雞蛋磕開,蛋清、蛋黃分別放,大青蝦去頭殼,每個蝦撒上幹澱粉砸成片,放在10片菜葉上,每個蝦片上抹豆腐泥一層,蝦尾撒青菜末,前面撒火腿末,再蒸熟備用。將豆腐泥分成3份,1份加蛋清,1份加蛋黃,另1份加青菜汁,攪勻全擠成小球形,入水氽成三色豆腐球。將白色球放大盤中間,兩旁放黃、綠二色球,四周碼上形似鳳尾的豆腐,再將鍋中加雞湯、鹽、味精、濕澱粉調稀勻,成流水芡,澆在盤中即成。
3、梅乾月餅:梅乾月餅其表皮是油酥皮,用上等麪粉與素油攪拌加工製成,餅焰採用野菜,經過醃製加工,拌以新鮮豬板油和白糖而成。製成的月餅與廣式和蘇式月餅不同,其味清香,酥軟可口,甜而不膩,營養豐富,素有盛名。
4、懷胎魚:懷胎魚選用豆腐衣、豆腐乾、土豆等材料製成,當地人民創造這道菜是為懷念漁姑母子為民辦善事的恩德。
5、冬菇雞餃:豬肉洗淨絞成蓉,加入清水、味精、薑末和精鹽,攪拌上勁成餡心,雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用,麪粉加入食用鹼及清水拌勻,揉透擀成磊薄面皮,疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成貓耳形狀的餛飩,入沸水鍋煮熟,碗裏放調好味的雞湯,將餛飩撈入撒入熟雞絲,胡椒粉即成。
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雪斑魚有什麼營養價值
雪斑魚含有豐富水分、優質蛋白質、碳水化合物,以及不飽和脂肪酸、膽固醇。並且含有不少維生素,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。雪斑魚的挑選方法:1、看泳姿:健康魚的泳姿應該...
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菠蘿蜜的籽怎麼做好吃
用料:菠蘿蜜核、清水。1、準備一盒好吃的菠蘿蜜,吃完的核不要丟,清洗乾淨。2、奶鍋內加適量清水,放入菠蘿蜜核。3、蓋上鍋蓋,中火煮開。4、避免沸水溢出來,不要將鍋蓋蓋緊,繼續煮15~20分鐘。5、清水變成暗紅色關火。6、菠蘿蜜核可以輕易扎破即可。菠蘿蜜是桑科、波羅蜜...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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苕粉怎麼泡
苕粉的泡法:將苕粉放入盆中,加入適量熱水,淹沒苕粉為宜,泡5-10分鐘即可。泡苕粉的時間不可以太長,會將苕粉泡爛,不方便後續烹飪操作。苕粉:苕粉是用紅薯製作的一道家常菜。苕粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉...