炸薯條用什麼粉

澱粉。薯條做法：準備土豆3個、澱粉適量、鹽適量、胡椒粉適量。

1、土豆切成均勻的細長的小條。放水裏泡出多餘澱粉。

2、起鍋燒水，熱水裏放兩克鹽。放入薯條，把薯條煮到變色。

3、焯水的薯條衝涼水，控幹。放在通風處曬乾。

4、將薯條均勻沾上澱粉。

5、起鍋燒油，油温要高，中火養炸五分鐘，把薯條殘留的水分炸幹；大火復炸三分鐘讓薯條金黃酥脆。

6、趁熱撒入鹽和胡椒粉，稍微涼一下就可以吃了。