炸薯條可以用生粉裹嗎
經驗3.01W
炸薯條可以用生粉裹,將浸泡好去除澱粉的土豆撈出瀝乾水份後,就要在土豆上面沾薄薄的一層生粉,這樣做一是可以讓土豆條少吸油,二是能讓炸出的薯條脆。而之所以要除去土豆本身的澱粉,是因為土豆若含澱粉過多,炸出來會軟趴趴的,難以成型。
炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩,燒滾把薯條蘸上粉漿,放入滾油內,炸時爐火不要太猛,以免炸焦,待薯條炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時可蘸上番茄汁或椒鹽,甘香可口,老少皆宜。
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