巴馬美食

巴馬美食有巴馬火麻湯、油包肝、珍珠黃玉米、巴馬香豬、巴馬玉米鍋巴等。

1、巴馬火麻湯：巴馬火麻殼硬而脆，去殼後得到火麻仁，火麻仁做成的“長壽湯”，富含油脂，湯鮮味美，爽口嫩滑。

2、油包肝：用豬肝、豬油、香葱等做主料。首先把豬肝切小塊，用豬油包住豬肝，再用香葱捆綁住，放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎，待香氣撲鼻，入味後即可出鍋。油包肝色澤明亮、鮮黃，吃起來爽口嫩滑，味道鮮美，肥而不膩。

3、珍珠黃玉米：巴馬珍珠黃玉米，瑤語稱“格嘉”，該品種色黃，顆粒圓、硬、小，貌似珍珠，米多粉少，生長期長，含蛋白質多而富營養，易消化，熱量低，含不飽和脂肪。巴馬人民常磨粉煮粥而食，被稱為“長壽粥”或“黃金食”，是長壽老人長期食用的主食。

4、巴馬香豬：巴馬香豬皮薄肉細，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，烹調時不添加任何佐料也香氣撲鼻，被譽為豬類的“名門貴族”。

5、巴馬玉米鍋巴：玉米鍋巴含有多種人體需要的維生素、氨基酸、微量元素、營養豐富。具有薄、脆、香的特點。